「誠實不會讓你交到很多朋友,卻是一條正確的道路」— 約翰藍儂。格蘭路思酒廠,因為它誠實、它隱身,它從未解釋的走在樸實古道上,它用歷史打造最純粹的經典故事。早期的格蘭路思(Glenrothes)是隱藏在斯貝塞(Speyside)的單一麥芽酒,它是調和威士忌的祕密,由於調和威士忌的配方是公認的商業機密,因此百年來,僅有少數的內行人士與威士忌的調配大師,才懂得它的珍貴,如Cutty Sark、The Famous Grouse,以及其他著名威士忌品牌。格蘭路思自2017年回歸愛丁頓集團,打造全新系列單一麥芽雪莉桶,探索雪莉酒桶不同的層次韻味。唯有毫不妥協,才能釀造一樣醇厚的非凡之最。溪流環繞峽谷 絕佳搖籃格蘭路思酒廠創建於西元1878年,創辦人詹姆士史都華(James Stuart)從小便隨著父親在路思鎮(Rothes)賣穀物,因生意日漸茁壯和對威士忌的熱愛,他在1868年租下了麥卡倫酒廠運營,並開始培育高品質的大麥。在這段運營的期間,他學習並研究威士忌釀製工藝,因長期釀造他人的風味,便萌生了自己製作威士忌的想法。面對日益競爭的威士忌市場,他要創造當時前所未有的風味—更輕盈又兼具馥郁果香的高品質威士忌。詹姆士獨到的眼光吸引投資人Robert Dick和William Grant的興趣,在他們的支持下,詹姆士開始為新的蒸餾廠尋找一個理想的地點。因深諳酒廠的環境對於製作威士忌質量有絕對的影響,在反覆思索下,他尋覓了一處眾人意想不到的絕佳位置—當地墓園旁邊。此區域座落於斯貝塞區的綠葉峽谷,前身為鋸木場,有著天然資源的優越環境,孕育著蘇格蘭最好的軟水水源,廠房旁的溪流不但可運送木材及威士忌,也促使水車發電供蒸餾廠所需,而鄰近的鐵路是運送優質大麥及橡木桶最好的交通工具,在眾多完美的條件下,經典非凡的格蘭路思從此開始。格蘭路思酒廠的興建沒有想像的順利,在蒸餾廠即將完工之際,誰也沒料到英國遇到了財務危機,甚至影響格拉斯哥銀行倒閉,因此,創辦人詹姆士撤出了酒廠項目,將手中的股份釋出。之後,格蘭路思交由Robert Dick和William Grant接管,此時的建設一度停擺,但是出現了一位關鍵人物—威廉夏普(William Sharp)牧師,威廉牧師知道唯有靠著即將完工的蒸餾廠,路思鎮的經濟才能活絡,並保障當地人就業的機會,因此,他積極影響並募款籌建酒廠,在他的推波助瀾下,第一次的酒廠危機解除,西元1879年第一滴純淨的格蘭路思醇酒終於流出。在接下來的幾年裡,釀酒廠遭遇了幾次嚴重的損壞,1897年的一場大火造成破壞,1903年釀酒廠因爆炸而進一步受損,1922年倉庫發生火災造成20萬加侖威士忌的損失。但格蘭路思似乎因地緣的關係,就像被保護般具有生命力,雖不斷的受傷,但也不斷的重建,更因此凝聚了路思鎮居民的決心,證明了他們的韌性,直至今日,傳統釀製工藝仍然被保存,展現對格蘭路思無可比擬的自豪。身為釀製大師的創辦人詹姆士史都華,在設廠之初便確信使用傳統的蒸餾方法才能獲得最高品質的威士忌。他的信念建立了格蘭路思的四大角柱基礎:取用附近優質的水源,以保證新釀的醇酒有著最純淨的品質;比平時更緩慢的蒸餾,讓酒體展現更加圓潤順口;以最好的雪莉酒浸潤酒桶,確保顧客能品鑑更多不同的層次風味;保持威士忌原色。取純淨淑女井 蒸餾珍釀格蘭路思是蘇格蘭少數幾家擁有自己的水源用以生產、加工和還原醇酒的釀酒廠之一,其他人無法取得。 而釀製威士忌所需要的水有五大來源,確保每一滴的威士忌都是最純粹潔淨、無可挑剔。其中有趣的是取用「淑女井(The Lady's Well)」的井水,據說喝了會帶來好運;堅持緩慢蒸餾,因為如此而能除更多雜質,進而產生更清盈且具飽滿果香風味,整體表現更為細緻,形成著名格蘭路思單一麥芽威士忌的經典風格;承諾雪莉酒調味酒桶,並精心平衡歐洲與美國橡木來確保美味的韻味,將風味更帶上一層新的境界,色澤更加的豐富和深沉;不添加焦糖與色素,以自然色澤裝瓶,見證最純正的天然品質。歷經140年的格蘭路思,像是傳承百年歷史的大家庭,有著一群熱情和分享專業知識的酒廠人員,因此,才能完整的保留傳統釀造的技藝。如果沒有格蘭路思幾代的威士忌釀酒師嚴謹的知識傳承,和桶匠們的專業技能,就沒有經典的 Glenrothes。目前首席釀酒師Gordon Motion在其前任導師的指導下,進行了11年的密集研究後,於2009年接替John Ramsay擔任格蘭路思的威士忌釀製師;格蘭路思有自有的專業桶匠,負責採購和修復酒桶,保持木材原料的卓越性和耐用性,對於格蘭路思單一麥芽威士忌的卓越性至關重要。窖藏雪莉酒桶 保持本色格蘭路思自2017年回歸愛丁頓集團,當Gordon Motion重新檢視格蘭路思窖藏時,意外發現在格蘭路思整體庫存中,還保有不少雪莉桶,雪莉桶之所以珍貴,原因是成本高、重組難和難以取得,而滴滴珍釀的格蘭路思威士忌有90%用雪莉桶製成,更有72%是初次雪莉桶。另外,對於波本桶的要求,只限定初次填裝的使用。格蘭路思其核心價值,以誠信、真實打造每一滴珍貴的威士忌,因此一個多世紀以來,雖然沒有大張旗鼓的宣傳,但仍以嚴謹的釀製工藝,經常受到廣大公眾關注,並在威士忌愛好者名單中名列前茅。每一瓶格蘭路思的瓶身設計,靈感來自於樣品室的採樣瓶,純淨無遮掩以最簡潔的圓弧造型,不加任何多餘的裝飾,展現無所畏懼的自然原色,就像一本已經攤開等待閱讀的書籍,以行動展現誠實的經典工藝。而俐落的商標上有雪莉橡木桶的承諾敘述、裝瓶年分、品飲筆記,和釀造大師的手寫簽名,是品質保證的驕傲。行事低調的格蘭路思,沒有路標和遊客中心,但是任何想要一睹蒸餾廠真面目的人,可以從路思鎮的公共道路上看到炊煙裊裊的酒廠,它們不怕被檢視,從開始製作到裝瓶完成,一再的展現透明、公開的誠實定位。格蘭路思12年 單一麥芽威士忌格蘭路思自2017年回歸愛丁頓集團,首席釀酒師Gordon Motion結合兩者優點:格蘭路思自身酒廠中豐富的雪莉桶資源,及愛丁頓集團最引以為傲的橡木桶政策,特別打造出全新系列商品:「The Soleo Collection」。「Soleo」一詞起源於西班牙雪莉酒葡萄日曬熟成的傳統製程,手工將葡萄採收下來後,再小心的將葡萄鋪在地面上接收陽光的曝曬,依不同的曝曬時間,葡萄會呈現橙色到深紫色,展現不一樣的風貌。全新格蘭路思12年為百分之百雪莉桶打造,更是酒廠風格的代表作,自然酒色,酒精度40%。格蘭路思「釀酒師精選」 單一麥芽威士忌格蘭路思重新出發回歸年分標示,而且首席釀酒師Gordon Motion發現酒窖有著驚人的雪莉桶庫存。其中9成以上是雪莉桶庫存,當中更有8成以上是初次雪莉桶。因此,他不惜重金以100%雪莉桶打造格蘭路思全新系列,包括全新的12年、18年、25年。這款無年分的「釀酒師精選」(Whisky Maker's Cut,縮寫WMC)採用100%「初次」雪莉桶,雪莉風味更加鮮明純正,自然酒色、酒精度48.8%。蘇重的品飲筆記 Heavy's Tasting Note★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。更多鏡週刊報導【2019酒誌】世界上最令人興奮的行家酒廠—瑞典高岸單一麥芽威士忌【2019酒誌】文豪連番讚嘆—吉拉單一麥芽蘇格蘭威士忌【2019酒誌】十年出雙劍 波爾多一級莊酒桶加持—金車噶瑪蘭威士忌推出限量對酒


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